Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Texmex utan konstigheter

av Lämna en kommentar

jillsmat_texmex_ingakonstigheter

Få livsmedelsprodukter innehåller så mycket tillsatser som de som trängs i butikernas texmex-avdelningar (finns givetvis undantag).

Vad sägs om en guacamole med ett innehåll av 0,4 % avokado och en ostdip med 4 % ost? Tacokryddorna innehåller oftast till största del druvsocker, vilket i alla fall jag inte tycker hör hemma där. Här får ni mina bästa recept för att ni ska kunna njuta av äkta texmex vid nästa fredagsmys.


Här kommer mina favoritrecept
– Tacofärs med min egna kryddblandning
– Godaste guacamolen
– Cheddar Cheese Dip
– Tomatsalsa med koriander och lime

Scrambled Pancakes

av

Jill Wallentin
Ibland kan man helt enkelt inte bestämma sig. I detta fallet behöver du inte heller göra det då du får en härlig mix av både scambled eggs och American pancakes.
Detta blir mer mättande än scrambled eggs samtidigt som att det går mycket snabbare än att göra pannkakor. Servera med Sukrin melis (eller annat sockerfritt "florsocker") och kanel. Eller varför inte grädde och sylt eller färska bär?
Skriv ut receptet
Måltid Frukost
Portioner 2 portioner

Ingredients
  

  • 7 st ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 dl gammeldagsmjölk
  • 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl kokosmjöl om nötfritt)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
  • 0,5 tsk salt
  • smör eller kokosfett att steka i

Instructions
 

  • Vispa samman ägg och grädde. Vispa sedan i resten av ingredienserna. Låt stå i några minuter.
  • Stek i rikligt med smör eller mindre mängd kokosfett. Du kan till och med klicka i några bitar smör under tiden som du steker.
  • Gör på samma sätt som när du gör scrambled eggs. Rör med stekspaden mot botten då och då tills smeten stelnat och fått fin färg.

Notes

TIPS! Om mejerifritt använd 2 dl kokosgrädde istället för grädde och mjölk.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Zucchinilasagne

av 7 kommentarer

Jill Wallentin
Denna lasagne är supergod och perfekt att göra till många eller när man vill göra lunchlådor. Variera med din favoritfärs, varför inte göra den vegetarisk? Servera med en god sallad.
Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt
Kök Italienskt
Portioner 6 portioner

Ingredients
  

Färsen

  • 500 g valfri färs (jag använde kalkon)
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st gul lök
  • 1 msk basilika
  • 1 msk oregano
  • 3 dl krossade tomater
  • 1 msk sambal oelek
  • 1 tsk salt
  • nymalen svartpeppar

Ostsåsen

  • 1 dl grädde
  • 1 dl crème fraiche
  • 150 g ost riven
  • 1 st ägg
  • 0,25 tsk salt

Ovanpå

  • 1 st buffelmozzarella
  • basilika

Mellan

  • 1 st zucchini stor

Instructions
 

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Stek finhackad vitlök och lök i smör eller smakfritt kokosfett. Lägg i färsen och övriga ingredienser (utom tomat). Stek tills färsen är färdig. Tillsätt krossade tomater. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
  • Häll i ingredienserna till ostsåsen i en kastrull och värm under omrörning tills osten smält samman. Låt den inte koka.
  • Skär zucchinin i tunna skivor (ca 2 mm). Lägg dem i botten av en ugnsform. Och varva sedan med zucchini, färs, sås, zucchini, färs sås etc. Toppa med mozzarellan och basilika.
  • Stoppa in lasagnen i ugnen i cirka 30 minuter eller tills zucchinin känns mjuk och osten fått färg. Låt den gärna stå ett tag och svalna innan ni äter så blir den inte lika "lös".

Notes

TIPS! Ännu bättre blir lasagnen dagen efter då den blivit ordentligt avkyld.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg