Helt ärligt så trodde jag att dessa våfflor skulle bli ett fiasko. Jag kollade lite på andra våffelrecept för att få inspiration och såg rätt snabbt att den gemensamma nämnaren var ägg. Upptäckte till min besvikelse att vi inte hade några ägg hemma men jag bestämde mig för att göra våfflor ändå...Smeten blev väldigt tjock, inte som "vanlig" smet men som tur var fastnade den inte i våffeljärnet som jag var rädd för, men de såg ju så tunna ut! Smått skeptiskt smakade jag och konstaterade snabbt att de var både frasiga och väldigt goda! Trots att de inte är lika tjocka som vanliga våfflor tycker jag helt klart att receptet är värt att sprida vidare! Hoppas att de faller er i smaken.Servera med grädde och färska bär eller sockerfri sylt.
Ingredients
- 100 g smör smält
- 1 dl mascarpone (eller annan färskost)
- 0,5 dl grädde
- 2 dl kallt vatten
- 1 dl mandelmjöl
- 1,5 msk fiberhusk
- 0,5 dl pofiber
- 2 krm salt
Instructions
- Värm våffeljärnet. Smält smöret och vispa sedan samman med mascarpone, grädde och vatten. Vispa i resten av ingredienserna.
- Låt smeten/degen stå och dra i några minuter.
- Grädda cirka 0,75 dl smet åt gången tills de fått fin färg.
