Jag har alltid trott att jag inte varit någon ”pajmänniska”, men glutenfria pajer tycker jag är godare! Botten blir verkligen supergod! Bra käk att frysa in också och ha som matlåda tillsammans med en god sallad.
…
Kycklinggryta med smak av Medelhavet
En väldigt lyckad och snabblagad kycklinggryta med smak av Medelhavet. Försök att alltid ha frysta grönsaker i frysen så kan du alltid slänga ihop en näringsrik måltid på ett nafs.
…
Kesofrutti med färska bär
Risifrutti har alltid varit lite av en favorit. Men denna lågkolhydratsvariant är minst lika god och du slänger ihop den på nolltid. Perfekt mellanmål eller frukost till barnen. Till jul förvandlar du denna till en ”Ris á la Malta” genom att toppa med några apelsinklyftor samt kanel. Mumma!
…
Mumsiga kardemummamuffins
Jag testade att göra mitt favoritrecept på muffins med kardemumma fast socker- och glutenfria. Det blev sjukt bra! De gick till och med hem hos mannen som är lite anti sötningsmedel.
…
Glutenfria sesamfrallor
Riktigt goda glutenfria frallor som påminner mycket om scones i konsistensen. Går väldigt snabbt att göra också. Mannen brukar norpa dessa från mig trots att han ”kan” äta vanligt bröd.
…
Kalkonkasslergryta med tomat
Denna gryta är en perfekt som vardagsrätt då den både är supergod, snabblagad och givetvis nyttig.
…
Vegetariska halloumibiffar
Halloumi håller sig länge i kylskåpet och har därför nästan alltid ett paket i kylen. Dessa biffar är då perfekta att göra när man kanske inte har så mycket hemma. Goda att servera till en schysst sallad eller strimla och lägga i en soppa.
…
Glutenfria frökex
Första gången jag smakade på frökex så kände jag hur mycket som jag hade saknat att tugga på någonting knaprigt. Oftast när man bakar lågkolhydrat är det svårt att få till den konsistensen men frökex eller fröknäcke som det även kallas blir riktigt krispigt som knäckebröd! Perfekt till ostbrickan.
Ingredients
- 1,5 dl linfrön
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl pumpakärnor
- 0,5 msk fiberhusk
- 0,5 msk kokosolja
- 2 krm salt
- 3 dl kokhett vatten
Instructions
- Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Tillsätt kokhett vatten och rör ihop. Låt stå i rumstemperatur tills linfröna sugit åt sig av vätskan, cirka 30-60 minuter.
- Ställ in ugnen på 120 grader.
- Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt, förslagsvis med en slickepott. Eller så kan du lägga ett extra ark med bakplåtspapper ovanpå och kavla ut smeten.
- Grädda kexen i en timme. Öppna gärna ugnsluckan en gång i kvarten för att släppa ut fukten.
- Höj temperaturen till 140 grader och grädda i ytterligare en timme tills den blivit helt torr.
- Lyft ut plåten ur ugnen och vänd det enorma kexet upp och ner, dra bort pappret och bryt sedan till mindre bitar. Förvara i burk i rumstemperatur.
Notes
Tips! Tillsätt eventuellt någon ytterligare kryddning som exempelvis kummin, brödkrydda eller chilipulver etc
Underbar glutenfri focaccia
Ett av mina favoritbröd som passar utmärkt till buffén eller som tillbehör till en god soppa. Fungerar bra att frysa in och plocka fram vid behov.
Ingredients
- 4 st ägg
- 200 g färskost (typ Philadelphia)
- 1 tsk salt
- 2 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 1,5 dl mandelmjöl
- 2 msk pofiber
- olivolja
- kalamataoliver
- soltorkade tomater
- rosmarin
- flingsalt
Instructions
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Vispa samman ägg och färskost. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.
- Täck en plåt/form med oljat smörpapper. Bred över smeten och toppa med urkärnade oliver, strimlade soltorkade tomater, färsk eller torkad rosmarin, olivolja och lite flingsalt.
- Grädda i ugnen i cirka 20-30 minuter till brödet fått en fin gyllene färg.
Socker- och glutenfria kakor
Det här var faktiskt mitt första LCHF-kakbak. Jag trodde inte att det skulle bli en hit direkt men de blev faktiskt riktigt lyckade! Var orolig för att de inte skulle stabilisera sig först, men de gjorde de och ännu godare blir de faktiskt om man förvarar dem i frysen och plockar fram dem vid ”behov”. Då blir de knapriga som ”vanliga” kakor.Variera genom att lägga på hackade pistagenötter eller andra nötter som du tycker om.
…
- « Föregående sida
- 1
- …
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- …
- 37
- Nästa sida »
