Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Glutenfria frökex

av 7 kommentarer

Jill Wallentin
Första gången jag smakade på frökex så kände jag hur mycket som jag hade saknat att tugga på någonting knaprigt. Oftast när man bakar lågkolhydrat är det svårt att få till den konsistensen men frökex eller fröknäcke som det även kallas blir riktigt krispigt som knäckebröd! Perfekt till ostbrickan.
Skriv ut receptet
Måltid Bröd
Portioner 1 plåt

Ingredienser
  

  • 1,5 dl linfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl pumpakärnor
  • 0,5 msk fiberhusk
  • 0,5 msk kokosolja
  • 2 krm salt
  • 3 dl kokhett vatten

Instruktioner
 

  • Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Tillsätt kokhett vatten och rör ihop. Låt stå i rumstemperatur tills linfröna sugit åt sig av vätskan, cirka 30-60 minuter.
  • Ställ in ugnen på 120 grader.
  • Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt, förslagsvis med en slickepott. Eller så kan du lägga ett extra ark med bakplåtspapper ovanpå och kavla ut smeten.
  • Grädda kexen i en timme. Öppna gärna ugnsluckan en gång i kvarten för att släppa ut fukten.
  • Höj temperaturen till 140 grader och grädda i ytterligare en timme tills den blivit helt torr.
  • Lyft ut plåten ur ugnen och vänd det enorma kexet upp och ner, dra bort pappret och bryt sedan till mindre bitar. Förvara i burk i rumstemperatur.

Anteckning

Tips! Tillsätt eventuellt någon ytterligare kryddning som exempelvis kummin, brödkrydda eller chilipulver etc
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Underbar glutenfri focaccia

av 5 kommentarer

Jill Wallentin
Ett av mina favoritbröd som passar utmärkt till buffén eller som tillbehör till en god soppa. Fungerar bra att frysa in och plocka fram vid behov. 
Skriv ut receptet
Måltid Bröd
Kök Italienskt
Portioner 16 bitar

Ingredienser
  

  • 4 st ägg
  • 200 g färskost (typ Philadelphia)
  • 1 tsk salt
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 2 msk pofiber
  • olivolja
  • kalamataoliver
  • soltorkade tomater
  • rosmarin
  • flingsalt

Instruktioner
 

  • Ställ in ugnen på 180 grader.
  • Vispa samman ägg och färskost. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.
  • Täck en plåt/form med oljat smörpapper. Bred över smeten och toppa med urkärnade oliver, strimlade soltorkade tomater, färsk eller torkad rosmarin, olivolja och lite flingsalt.
  • Grädda i ugnen i cirka 20-30 minuter till brödet fått en fin gyllene färg.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Socker- och glutenfria kakor

av Lämna en kommentar

jillsmat_lchfcookies

Det här var faktiskt mitt första LCHF-kakbak. Jag trodde inte att det skulle bli en hit direkt men de blev faktiskt riktigt lyckade! Var orolig för att de inte skulle stabilisera sig först, men de gjorde de och ännu godare blir de faktiskt om man förvarar dem i frysen och plockar fram dem vid ”behov”. Då blir de knapriga som ”vanliga” kakor.Variera genom att lägga på hackade pistagenötter eller andra nötter som du tycker om.

…

Läs mer

Populära inlägg