Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Thailändska fiskkakor med wokad pak choi

av Lämna en kommentar

jillsmat_thai_fishcakes

Jag är ett väldigt stort fan av det thailändska köket. Älskar den härliga mixen av sött, salt och syrligt. Dessa fiskkakor (Tod man pla) är utmärkta för dig som helst skippar kolhydraterna. Visst, det är nästan alltid socker i asiatisk mat men om du slår ut den lilla mängden på hela anrättningen så är det försumbart för de flesta. Om du kör väldigt strikt kan du utesluta oyster saucen.

…

Läs mer

Smokey Chicken Gumbo

av Lämna en kommentar

jillsmat_chickengumbo

Gumbon härstammar från New Orleans och är ett resultat av de kulturer som florerade där under 1700-talet. Med influenser från bland annat Frankrike, Spanien och Afrika är det en mustig och värmande allt-i-ett gryta som är perfekt att bjuda på om ni är många. Skippa majs och sötpotatis om kolhydratkänslig.

…

Läs mer

Sambal matah med smaker från Bali

av Lämna en kommentar

jillsmat_sambalmatha

Den här tillbehöret serveras till allt möjligt på Bali men främst till grillad kyckling och fisk. Recept är något anpassat till vad som finns att köpa i svenska matvarubutiker, men smaken är nästan den samma.

Jill Wallentin
Skriv ut receptet
Portioner 4

Ingredienser
  

  • 1 st citrongrässtjälk
  • 5 st schalottenlökar
  • 1 st stor röd chili
  • 0,5 tsk räk-paste (alt. 1 ansjovisfilé)
  • 1 st lime (de använder en minivariant som kallas lemo)
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk Sukrin Gold (de använde palmsocker)
  • 1 msk kokosolja

Instruktioner
 

  • Strimla den tjockaste delen av citrongräset, löken och chilin fint.
  • Tillsätt övriga ingredienser och mosa ihop dem med fingrarna, förslagsvis med handen i en plastpåse. Detta passar utmärkt till grillad fisk och avokado.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Parmesanchips med kummin

av Lämna en kommentar

jillsmat_parmesanchips_med_kummin

Gott tillbehör till drinken som går att variera efter tycke och smak. Servera med en liten klick osötad fikonmarmelad om du inte är känslig för sött. Du kan variera chipsen i oändlighet genom att exempelvis byta ut kumminen mot basilika eller oregano och lägga till hackade oliver eller pinjenötter.

…

Läs mer

Minipajer med västerbottenost och kantareller

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Små men naggande goda pajer som passar perfekt till buffébordet eller som en liten aptitretare före huvudrätten...
Skriv ut receptet
Måltid Buffé
Kök Svenskt
Portioner 10 stycken

Ingredienser
  

Glutenfri pajbotten

  • 3 dl mandelmjöl
  • 0,5 dl sesamfrön
  • 50 g smör
  • 1 tsk salt
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 st ägg

Fyllningen

  • 250 g kantareller
  • 1 st schalottenlök
  • 2 msk smör (till stekning)
  • 2 st ägg
  • 2 dl mjölk eller grädde
  • 150 g västerbottenost riven
  • 1 tsk salt
  • nymalen svartpeppar
  • färsk timjan

Instruktioner
 

Pajbotten

  • Ställ in ugnen på 180 °C.
  • Blanda snabbt samman ingredienserna till pajdegen (i matberedaren tar det endast några sekunder).
  • Klä de små portionsformarna med pajdegen och nagga dem. Förgrädda i ca 10 minuter.

Fyllningen

  • Dela svamparna i mindre delar och finhacka schalottenlöken. Fräs dem tillsammans med smöret tills brynt. Salta och peppra lite grann. Fördela svampen i formarna.
  • Vispa ihop ägg, mjölk, västerbottenost, salt och peppar. Fördela fyllningen i formarna.
  • Grädda pajerna i ca 15 minuter eller tills de stelnat och fått fin färg. Garnera med färsk timjan.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg