Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Rabarberkaka med vaniljgrädde

av 6 kommentarer

Jill Wallentin
Rabarber är ju så gott och innehåller också lite kolhydrater (under 3 g/100 g). Här kommer receptet på en en supergod kaka som gärna avnjutes tillsammans med hemgjord vaniljgrädde.
Skriv ut receptet
Måltid Bakverk
Portioner 12 portioner

Ingredienser
  

Kakan

  • 100 g smör
  • 3 st ägg
  • 1 dl mascarpone créme fraiche eller färskost
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1,5 dl Sukrin Gold (eller annan valfri sötning)
  • 1 dl mandelmjöl *
  • 1 dl kokosmjöl (helst fiber)
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk fiberhusk

Ovanpå

  • 2 st rabarberstjälkar
  • 2 msk Sukrin Gold (eller annan valfri sötning)
  • smör

Vaniljgrädde

  • 3 dl grädde
  • 2 krm vaniljpulver
  • 1 msk Sukrin melis (eller annan valfri sötning)

Instruktioner
 

Kakan

  • Sätt ugnen på 150 grader.
  • Smält smöret och vispa samman med resten av ingredienserna.
  • Dra bort det "trådiga" skalet på rabarbern och skär i små bitar. Smöra formen, Bred över kaksmeten.
  • Lägg på några klickar smör, rabarbern och strössla över Sukrin Gold.
  • Grädda i cirka 30 minuter eller tills kakan fått en fin färg.

Vaniljgrädde

  • Vispa grädden fluffig men inte hård. Blanda i vanilj och sötning.

Anteckning

* Eller 0,5 dl extra kokosmjöl om nötfritt.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Rabarberdessert med mascarponekräm

av 1 kommentar

Jill Wallentin
Rabarber är lika med svensk sommar. Här avnjuter du den tillsammans med en len mascarponekräm med smak av vanilj samt krispiga kakor. Praktiskt blir det om du gör dem i små portionsburkar. I botten lägger du antingen söndersmulade low carb-kakor (exempelvis dessa) eller hackade nötter
Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Portioner 6 portioner

Ingredienser
  

Rabarberkompott

  • 1 liter rabarber
  • 2 dl valfri sötning

Mascarponekräm

  • 500 g mascarpone
  • 2,5 dl grädde
  • 0,5 dl valfri sötning
  • 0,5 tsk vaniljpulver

Instruktioner
 

Rabarberkompott

  • Skala rabarbern om den är grov och skär i små bitar.
  • Koka tillsammans med sötning på medelhög värme eller tills rabarbern har blivit mjuk.

Mascarponekräm

  • Häll samtliga ingredienser i en stor skål. Vispa tills fluffigt.
  • Smula kakor i botten på en burk med lock. Klicka över mascarponekrämen och överst lägger du på rabarberkompotten. Smula över en kaka till och lägg på en citronmeliss. Sätt på locket och ställ in i kylen tills ni ska iväg på utflykten.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Ostpanerad omelett

av 13 kommentarer

Jill Wallentin
Min mamma har flera gånger sagt åt mig att prova att lägga osten i botten av stekpannan när jag gör omelett för "pappa tycker också att det är supergott!". Det lät ju inte superrevolutionerande men klart att jag måste testa och "oh my god" säger jag bara – min mamma är ett geni!
Jag lovar er. Ni kommer aldrig att göra omelett på "vanligt" sätt igen. När man lägger osten i botten av pannan blir den krispig och helt fantastiskt god och äggfyllningen är mjuk i mitten. Fyll med dina favoritingredienser.
Glöm inte vart ni såg den först 😉
Skriv ut receptet
Förberedelser 2 minuter
Tillagningstid 6 minuter
Total tid 8 minuter
Måltid Frukost
Portioner 1 portion

Ingredienser
  

Omeletten

  • 6 skivor ost (gärna präst, brännvinsost etc)
  • 2 st ägg
  • 2 msk grädde
  • 1 nypa salt

Förslag på fyllningar

  • rökt kalkon, oregano, tomat, färskost
  • kallrökt lax, färskost, babyspenat
  • basilika, mozzarella
  • chevré, ruccola

Instruktioner
 

  • Vispa ihop ägg, grädde och salt i en skål.
  • Hetta upp en medelstor stekpanna (helst non-stick).
  • Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Stek på medelhög värme tills osten smält helt och det bildas små bubblor.
  • Häll över äggblandningen. Stek någon minut utan att röra om.
  • Sänk temperaturen. Lägg på din favoritfyllning på ena halvan. Stek i någon minut till. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara lite lös längst upp), vänd över halva omeletten så att omeletten blir som en halvmåne.
  • Stek i nån minut till. Sedan är det bara att njuta! Servera gärna tillsammans med en god sallad.

Anteckning

TIPS! Använd en bra "non-stick-stekpanna" för att undvika att osten fastnar i stekpannan. 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

#LCHFsthlm2013

av Lämna en kommentar

Detta bildspel kräver JavaScript.

Efter månader av planering, fixande och trixande var det äntligen dags för min och Magdas första LCHF-träff i Stockholm med över 40 stycken deltagare. Det var lite pirrigt till en början men stämningen var snabbt på topp och det kändes avslappnat och kul att träffa alla ”IRL”. Det är uppenbarligen som man säger – lika barn leka bäst.

Föreläsning av Jonas Bergqvist
Efter att jag och Magda hälsat alla välkomna så inleddes dagen med en mycket inspirerande och uppskattad föreläsning av Jonas Bergqvist som är kostrådgivare inom lågkolhydratkost på mf Hälsocenter i Stockholm. Han förklarade inte bara om varför vi bör undvika kolhydrater i större mängder utan även hur man kan lägga upp sin träning för att få så bra resultat som möjligt….

Läs mer

Populära inlägg