Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Smarriga socker- och glutenfria semlor

av 14 kommentarer

Jill Wallentin
Hur mysigt är det inte att komma in från vinterkylan och njuta av en härlig semla? Jag äter helst min i en skål med varm mjölk som vi gjorde när jag var liten. Även vi som äter lågkolhydratkost och vill hålla oss undan från gluten vill kunna njuta av semlor.
Skriv ut receptet
Portioner 5 stycken

Ingredienser
  

Kardemummabullar

  • 2 st ägg
  • 100 g färskost (typ Philadelphia)
  • 50 g smör mjukt
  • 0,75 dl xylitol eller 1 dl annat valfri sötning
  • 1 krm salt
  • 1 tsk kardemumma
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mandelmjöl eller 1 dl kokosmjöl om nötfritt
  • 0,5 msk fiberhusk *
  • 1 dl pofiber **
  • 1 st uppvispad ägg att pensla med

Mandelmassa

  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1,5 msk valfri sötning
  • 3 droppar bittermandelessens
  • 2 msk grädde

Ovanpå

  • Sukrin melis eller annat florliknande sötningsmedel

Instruktioner
 

Kardemummabullar

  • Ställ in ugnen på 200 grader.
  • Vispa samman ägg, smör, förskost, sötning, salt, kardemumma och bakpulver. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
  • Rulla till 5 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, pensla med uppvispat ägg. Grädda i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg. Låt svalna.

Mandelmassa

  • Blanda samman ingredienserna.
  • Skär ut locket, klicka i mandelmassa i gropen, spritsa över grädde. Lägg på locket och pudra till sist din skapelse med Sukrin Melis.

Anteckning

* Öka mängden fiberhusk om du vill ha rundare bullar. Jag har minskat mängden då jag hellre vill åt en godare smak än fin form.
* * Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I detta fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Jills glutenfria vallmofrallor

av 71 kommentarer

Jill Wallentin
Dessa frallor är kort och gott helt underbara! De är inte alls lika kompakta som LCHF-bröd brukar bli och de smälter i munnen. När jag publicerade det här receptet 2013 så spred det sig som en löpeld över Instagram. Så kul!
Avnjutes förslagsvis nybakade med smör och gräddost. När de är kalla blir de lite torrare i konsistensen. Fungerar utmärkt som hamburgerbröd med sesam istället för vallmo eller varför inte göra dem avlånga som baguetter? Supergott med vitlökssmör. Förvara i kylen eller i frysen för längst hållbarhet.
Skriv ut receptet
Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 20 minuter
Måltid Bröd
Portioner 6 stycken

Ingredienser
  

  • 50 g smör
  • 2 st ägg
  • 2 dl yoghurt eller cremé fraiche
  • 0,75 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 dl mandelmjöl eller 1 dl kokos- eller sesammjöl om nötfritt
  • 1 dl pofiber *
  • 2 msk fiberhusk
  • 2 tsk vallmofrön (eller exempelvis solrosfrön, pumpafrön, sesam, riven ost etc)

Instruktioner
 

  • Ställ in ugnen på 175 grader.
  • Vispa samman ägg, "halvsmält" smör (så det lätt går att blanda ihop), yoghurt, salt och bakpulver.
  • Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast.
  • Rulla till 6 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön.
  • Grädda i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

Anteckning

* Bli inte avskräckt av att pofiber innehåller 12g/100g kolhydrater. Kolhydratsinnehållet är i sig helt ointressant om man inte räknar in mängd. I detta fallet innehåller 1 dl pofiber cirka 2-3 gram kolhydrater, utslaget på totalen blir det väldigt lite. Pofiber är dessutom bra för magen.

Näringsinnehåll

Kalorier: 270kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 9g | Fat: 23g | Kalium: 90mg | Vitamin A: 212IU | Järn: 1mg
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg