En glutenfri fikaklassiker som i det här receptet även är fri från socker. Lika lätta att göra som att äta. Goda med mörk choklad men det är absolut inte nödvändigt - de är riktigt smarriga ändå.
Ingredienser
- 75 g smör halvsmält
- 2 st ägg
- 2 msk valfri sötning (exempelvis xylitol, stevia eller erytritol)
- 1 krm vaniljpulver
- 4 dl kokosflingor
- 50 g mörk choklad sockerfri, smält
- 2 tsk kokosolja
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Vispa ihop smör med ägg, sötning och vanilj.
- Blanda i kokosflingorna och låt smeten stå och svälla i några minuter.
- Forma till små toppiga kokosberg på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt. Grädda i cirka 7-10 minuter eller tills de fått lite färg. Låt svalna.
- Smält chokladen och kokosoljan försiktigt i mikrovågsugn eller i vattenbad.
- Doppa kokostopparna i chokladen och ställ tillbaka dem på bakplåtspappret. Ringla eventuellt över resten av den smälta chokladen. Ställ in kokostopparna i kylen tills chokladen stelnat. Servera och njut!
