Vanlig inlagd sill innehåller över 20% socker så det är inte konstigt att det nästan smakar som godis nu när man äter socker så sällan. Här kommer en helt sockerfri sillvariant där sötman istället kommer ifrån äpple.
…
Mazarintårta med jordgubbar och vaniljkräm
Här får ni ett ljuvligt recept på en supersomrig och fantastiskt god tårta, helt utan socker eller gluten. Vad kan passa bättre till midsommarfikat?
Ingredienser
Bottnarna
- 3 st ägg
- 2 dl valfri sötning (jag använde björksocker)
- 100 g smör
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl hackad mandel (rosta gärna i stekpanna)
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 msk fiberhusk
- 4 droppar bittermandelessens
Vaniljkrämen
- 1,5 dl grädde
- 2 st ägg
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 2 msk valfri sötning (jag använde björksocker)
Övrigt
- 250 g jordgubbar (går bra med frysta)
- 4 dl grädde
- 1,5 liter färska jordgubbar till garnering
- 4 st citronmelissblad
Instruktioner
Bottnarna
- Vispa äggen tillsammans med sötningen tills lite fluffigt. Vispa ihop med resten av ingredienserna.
- Häll smeten i en smörad form med borttagbara kanter. Grädda i 150 grader (varmluft) i cirka 20 minuter eller tills genomgräddad. Låt svalna. Dela sedan på mitten.
Vaniljkrämen
- Koka försiktigt upp grädden tillsammans med ägg, vanilj och sötning tills krämen tjocknat. Låt sedan svalna.
Monteringen
- Mosa jordgubbarna till fyllningen med en gaffel och bred ut det över den ena botten. Häll sedan över vaniljkrämen, inte ända ut i kanterna, och lägg på locket.
- Vispa grädden och bred den i ett jämnt lager över hela tårtan.
- Skär jordgubbarna i skivor och dekorera tårtan. Avsluta med att lägga dit några kvistar citronmeliss.
Anteckning
TIPS! Om ni vill ha en högre tårta - gör dubbel sats av bottnarna och lägg ett lager med grädde mellan.
Underbar kokos och citrontårta med hallon
En av de godaste tårtorna jag gjort. En supersmarrig tårta med saftiga kokosbottnar, fylld med citronkräm och toppad med färska hallon. Mums!
Ingredienser
Bottnarna
- 3 st ägg
- 1,5 dl valfri sötning (Jag använde björksocker)
- 100 g smör smält
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 msk fiberhusk
- 1,5 dl kokosflingor
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl extra kokosmjöl om nötfri)
- 0,5 tsk vaniljpulver
Citronkrämen
- 2 st ägg
- 1 dl grädde
- 150 g smör
- 3 msk valfri sötning (jag använde björksocker)
- 1 st citron (skal och saft)
Garnering
- 3 dl grädde
- 250 g färska hallon
- 1 kvist mynta
Instruktioner
Bottnarna
- Ställ in ugnen på 150 grader.
- Vispa ägg och sötning tills luftigt. Häll i det smälta smöret, bakpulver, salt och fiberhusk och vispa samman.
- Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet.
- Lägg smeten i en springform med löstagbara kanter. Grädda i cirka 25 minuter eller tills kakan stabiliserat sig och fått fin färg.
Krämen
- Häll i grädde, ägg och resten av ingredienserna (förutom smöret) i en kastrull och låt krämen försiktigt koka upp på medelhög värme under omrörning. låt småputtra tills krämen tjocknat.
- Stäng av värmen och ställ kastrullen åt sidan. Lägg i smöret i bitar och rör om tills smält.
- Ställ in i kylen tills krämen tjocknat.
Monteringen
- Dela tårtbotten på mitten när den är helt avsvalnad och bred ut citronkrämen. Lägg på den andra botten.
- Vispa grädden tillräckligt hårt så att den går att spritsa. Bred ut grädde på hela tårtan. Lägg på hallonen och spritsa sedan kanterna med grädde. Toppa med myntakvistar.
Ramslökssill med citron
En härlig sillvariant smaksatt med den gotländska vårdelikatessen ramslök som ger en behaglig vitlöksmak och fin färg. Om du vill undvika sockret helt, använd vanlig inläggningssill, den färdiga inläggningen behöver då stå i kylen under minst ett dygn.
Ingredienser
- 1 pkt 5-minutersill * innehåller socker så välj vanlig inläggningssill om känslig
- 0,5 dl majonnäs
- 1 knippe ramslök
- 0,5 dl crème fraiche
- 2 tsk citronsaft
- 0,5 st citron rivet skal
- salt Smaka av
Instruktioner
- Mixa samtliga ingredienser, utom sillen. Smaka av med salt.
- Lägg i sillen som du skurit i mindre bitar. Låt stå kallt till servering.
Läskande alkoholfri granatsangria
Den här drycken är ju inte jättestrikt men heeelt underbart god och läskande och självklart utan socker. Föredrar faktiskt denna framför vanlig sangria. Kolhydraterna kommer från fruktosen i granatäppeljuicen som i sig har massor av hälsofrämjande egenskaper. Välj gärna Sevans granatäppeljuice då den innehåller 100% granatäpple till skillnad mot de flesta andra juicerna som är utblandade med annat samt har tillsatt socker.
…
Västerbottenostlax med grönsakspasta
Det här är en riktig fullpoängare! Lax, Västerbottenost, dill, citron och knapriga solrosfrön i en skön pesto på svenskt vis. Perfekt rätt att göra när man är många, exempelvis på midsommar, påsk eller jul. Grönsakspastan är också ett underbart tillbehör som både är supernyttigt och vackert.…
Getostpaj med sparris
I början av maj har den svenska sparrisen premiär. Men underbart är kort. Redan till midsommar så är sparrisens tid förbi. Så passa på att njuta så länge det går. Som tur är finns ju dock sparris att få tag i under resten av året i frysdisken. Här får ni ett lättlagat och smakrikt recept på en härlig quiche. Servera med en god sallad.
Ingredienser
Glutenfri pajbotten
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl sesamfrön
- 50 g smör
- 1 tsk salt
- 1 msk fiberhusk
- 1 st ekologiskt ägg
Fyllning
- 4 st ekologiska ägg
- 2,5 dl grädde
- 2 dl riven ost
- 250 g grön sparris
- 1 st röd spetspaprika
- 250 g getost
- 0,5 dl pinjenötter
- 1 tsk salt
- färsk timjan
- nymalen svartpeppar
- olivolja
Instruktioner
Pajbotten
- Sätt ugnen på 150 °C.
- Mixa samman samtliga ingredienser till pajbotten i en matberedare eller för hand.
- Kavla eller tryck ut pajdegen i formen. Picka botten med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
Fyllningen
- Vispa samman ägg, grädde och kryddor. Blanda i den rivna osten.
- Skär sparrisen i centimeterstora bitar och strimla paprikan. Lägg grönsakerna i formen.
- Häll över ägg- och ostfyllningen. Smula över getosten och toppa med timjan, pinjenötter och lite olivolja.
- Grädda i cirka 40 minuter tills pajen gyllene. Låt gärna pajen svalna något före servering så den hinner stabilisera sig något.
Jills wasabisill
Farmor Brittas sill
Denna sill har alltid varit ett obligatoriskt inslag på vårt julbord men fungerar givetvis lika bra till midsommar eller påsk. Jag har fått receptet från min underbara farmor Britta och nu ger jag det till er. Originalreceptet innehåller socker men har gjort om det och sötat med mindre mängd björksocker istället.
…
Cheesecake med lax och räkor
En härlig variant av smörgåstårta som passar perfekt till buffébordet och som med fördel kan förberedas dagen innan.
Ingredienser
Botten
- 200 g glutenfritt bröd
- 75 g smält smör
Fyllningen
- 200 g kallrökt lax
- 200 g skalade räkor
- 400 g färskost
- 200 g crème fraiche
- 1 st liten rödlök
- 1 msk finhackad dill
- 0,5 msk citronsaft
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk pepparrot
- salt och peppar
Garnering
- 80 g röd caviar
- 80 g svart caviar
- dill
- lax
- räkor
Instruktioner
Botten
- Mixa brödet med det smälta smöret i en matberedare. När finfördelat, pressa ut brödet i en form med löstagbar kant (cirka 24 centimeter i diameter).
Fyllningen
- Tärna den fileade laxen fint och grovhacka räkorna. Finhacka rödlöken samt dill. Blanda samman samtliga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar. Bred fyllningen jämt över botten. Låt sedan cheesecaken stå kallt i minst fyra timmar (gärna över natten).
Garnering
- Lossa kanten på formen och lägg över cheesecaken på ett vackert fat. Garnera med caviar, dill, lax och räkor.
