Här kommer ett ljuvligt recept på en picknickvänlig cheesecake med en fräsch smak av citron som är toppad med söta jordgubbar.
…
Vegetarisk pizza av portabellosvamp
En helt vegetarisk och supergod rätt som du antingen tillagar i ugnen eller på grillen. Variera med dina favoritingredienser som på en vanlig pizza. Passar även bra som förrätt eller som tillbehör.
…
Portabelloägg
Ägg är ju verkligen det perfekta livsmedlet eftersom det innehåller allt som vi behöver utom C-vitamin. Här får ni ett recept på en vegetarisk frukost eller lunch som är både god, näringsrik och mättande.
Ingredienser
- 4 st stora portabellosvampar
- 4 st ägg
- 4 msk ajvar relish eller tomatsås
- 200 g riven ost
- örtkrydda
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Ta bort foten på svamparna och lägg dem med ovansidan nedåt på en ugnsplåt.
- Bred ut ajvar och knäck ett ägg på svampen, toppa med ost och örtkrydda.
- Tillaga i ugnen i 10-15 minuter.
Rabarberkräm med vaniljgrädde
Smaken av rabarber väcker sommarkänslorna till liv och extra bra är det ju att de innehåller väldigt lite kolhydrater. Men man behöver någon typ av sötning för att balansera upp surheten. Krämen är också god att servera tillsammans med en klick krämig yoghurt och toppa gärna med rostade nötter om du vill åt knaprigheten. Om ni vill åt en tjockare konsistens på rabarberkrämen kan ni tillsätta lite guarkärnmjöl och sedan mixa krämen.
Ingredienser
Rabarberkräm
- 800 g rabarber
- 2,5 dl valfri sötning (lika sött som socker)
- 1 tsk vaniljpulver
Vaniljgrädde
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 tsk vaniljpulver
- Ev. extra sötning
Instruktioner
Rabarberkrämen
- Skär bort båda ändarna på rabarbern och dra bort det yttersta skalet med en kniv. Skär i centimeterstora bitar och lägg rabarbern i en stor kastrull.
- Lägg på locket och koka på medelhög värme tills rabarbern blivit mjuk och krämig.
- Häll i sötning och smaka av tills du hittat en lagom sötma. Tillsätt vaniljpulver efter smak. Låt koka i ytterligare några minuter.
Vaniljgrädden
- Vispa grädden och blanda i vaniljpulver och eventuell sötning.
Nötfria citronkyssar
Planen var egentligen att göra något donutliknande då jag hade köpt en sådant form från Lagerhaus. Men jag fyllde formarna för mycket så de blev mer som minisockerkakor än donuts. Så jag gjorde en härlig lemoncurd istället som jag fyllde groparna med och vips så blev de något som jag kallar för citronkyssar.
…
Johannesbröd-kärnmjöl-pancakes
Njut av dessa goda, nötfria och fluffiga pancakes till brunch med en klick smör eller kanske bär och vispad grädde? Gillar du amerikanska pancakes så kommer du att gilla dessa.
…
Kokosmuffins med björnbär
Här kommer ett riktigt smarrigt recept på glutenfria lågkolhydratmuffins utan nötter. De blev kladdiga i mitten och krispiga utanpå, precis så som jag gillar det.
…
Nötfritt brytbröd bakat med sesammjöl
Pizza med färsbotten, kalkonsalami och champinjoner
Den här pizzan är lite speciell då det inte är bröd som botten utan köttfärs. Det låter kanske lite skumt, men dels så går det mycket snabbare att göra då man slipper göra någon deg samt så kapar man några extra kolhydrater och höjer proteininnehållet. Servera gärna tillsammans med en sallad.
…
Scrambled Pancakes
Ibland kan man helt enkelt inte bestämma sig. I detta fallet behöver du inte heller göra det då du får en härlig mix av både scambled eggs och American pancakes.Detta blir mer mättande än scrambled eggs samtidigt som att det går mycket snabbare än att göra pannkakor. Servera med Sukrin melis (eller annat sockerfritt "florsocker") och kanel. Eller varför inte grädde och sylt eller färska bär?
Ingredienser
- 7 st ägg
- 1 dl grädde
- 1 dl gammeldagsmjölk
- 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl kokosmjöl om nötfritt)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
- 0,5 tsk salt
- smör eller kokosfett att steka i
Instruktioner
- Vispa samman ägg och grädde. Vispa sedan i resten av ingredienserna. Låt stå i några minuter.
- Stek i rikligt med smör eller mindre mängd kokosfett. Du kan till och med klicka i några bitar smör under tiden som du steker.
- Gör på samma sätt som när du gör scrambled eggs. Rör med stekspaden mot botten då och då tills smeten stelnat och fått fin färg.
Anteckning
TIPS! Om mejerifritt använd 2 dl kokosgrädde istället för grädde och mjölk.
