Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Mejerifri currysoppa med kålrot och spenat

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
En krämig soppa som är och både djur- och mejerifri - laddad med nyttigheter, färger och smak. Hoppas att det smakar!
Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt

Ingredienser
  

  • 1 st kålrot
  • 250 g bladspenat helst färsk
  • 1 st röd paprika
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 500 g kokosgrädde
  • 1 msk gul curry
  • 1 tsk salt eller några tsk fisksås
  • 3 st vårlökar
  • 1 knippe koriander

Instruktioner
 

  • Börja med att skära bort skalet på kålroten. Tärna den sedan och koka i saltat vatten tills mjuk (ca 20 minuter).
  • Häll bort vattnet och tillsätt resten av ingredienserna förutom vårlöken och koriandern. Låt koka samman i några minuter. Smaka av med eventuellt mer curry, salt eller fisksås.
  • Hacka vårlök och koriander som du sedan toppar soppan med vid servering.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Vegansk blomkålssoppa med curry och kokosmjölk

av 7 kommentarer

Jill Wallentin
En krämig och smakrik soppa som även är mättande - trots avsaknad av både kött och mejerier. Supergod rätt som du slänger ihop på under 30 minuter
5 from 1 vote
Skriv ut receptet
Måltid Förrätt, Huvudrätt
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 1 st blomkålshuvud stort
  • 3 msk kokosfett
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 msk färsk ingefära
  • 2 msk curry gärna madras
  • 2 tsk hel spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk chili
  • 2 tsk salt
  • 4 dl kokosmjök eller kokosgrädde
  • vatten till önskvärd konsistens
  • 0,5 dl färsk koriander hackad

Instruktioner
 

  • Fräs strimlad vitlök och ingefära och kryddor i kokosfettet i någon minut på medelhög värme. Akta så att det inte bränns.
  • Skär blomkålen i mindre bitar och stek det tillsammans med kryddorna. Häll i kokosmjölken och cirka 2 dl vatten. Lägg på lock och låt koka tills blomkålen blivit mjuk, cirka 15 minuter.
  • Mixa soppan slät och tillsätt vatten tills önskvärd konsistens. Smaka av med eventuellt mer chili eller annan krydda.
  • Tillsätt koriandern och servera.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg