Ingredients
Frikadellerna
- 800 g kalkonfärs *
- 1 st schalotten lök Jag föredrar banan schalottenlök
- 2 msk örtkryddor (ex. basilika, rosmarin, salvia, oregano)
- 1 st ägg
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- smör att steka i
Tomatsåsen
- 250 g krossade tomater helst ekologiska i tetra
- 3 msk tapenade eller finhackade oliver
- 2 msk olivolja
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- salt
- peppar
Ugnsrostad blomkål och broccoli
- 1 st blomkålshuvud
- 1 st broccolihuvud
- 50 g smör
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 2 tsk timjan
- 1 tsk salt
- svartpeppar
Garnering
- 1 knippe färska örter
- nymalen svartpeppar
Instructions
Ugnsrostad blomkål och broccoli
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Skär broccoli och blomkål i ca 4 mm tjocka skivor. Lägg dem på en ugnsplåt tillsammans med övriga ingredienser.
- Tillaga i ugnen i cirka 20 minuter.
Frikadellerna
- Finhacka löken och blanda samman alla ingredienserna (lättast och effektivast tycker jag att det är med tvättade händer).
- Rulla till bollar och stek i riktigt med smör (eller annan önskvärd olja) tills de fått lite yta runt om.
Tomatsåsen
- Häll över samtliga ingredienser till tomatsåsen i stekpannan tillsammans med frikadellerna. Blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar. Låt småkoka i cirka 10 minuter.
Notes
* Finns ibland i frysdisken, bland annat på City Gross. Superbra att ha i frysen och plocka fram vid behov.