Här kommer ett recept som gör gott för både kropp, själ och miljö. Dessa kålrotsburgare är riktigt goda och fungerar utmärkt att frysa in. Servera gärna med varma grönsaker och en god yoghurtsås. De är goda även utan panering.
Ingredients
Kålrotsburgare
- 600 g kålrot
- 1 dl pumpafrön
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl mandlar eller andra nötter alt mer frön
- 150 g champinjoner
- 0,5 msk spiskummin
- 1 msk koriander torkad, malen
- 1,5 tsk salt
- 5 st ägg ekologiska
- 1 msk fiberhusk
- 0,5 dl rapsolja eller kokosfett
Panering (behövs ej)
- 1 st ägg ekologiskt
- 1 dl mandelmjöl
- 0,5 dl pofiber
- 0,5 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Instructions
- Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).
- Skala kålroten och skär den i mindre bitar. Koka i cirka 15-20 minuter eller till kålroten blivit mjuk.
- Mixa frön och nötter tills finfördelat. Tillsätt resten av ingredienserna, förutom oljan, inklusive den kokade kålroten och mixa till en jämn smet.
- Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och klicka ut smeten och platta ut till burgare. Ringla över oljan eller kokosfettet.
- Grädda i ugnen i cirka 15 minuter eller tills burgarna fått en fin färg.
- Blanda samman ingredienserna för paneringen och doppa först burgarna i det uppvispade ägget och sedan i mandelmjölsblandningen.
- Stek i fett tills de fått fin färg.