Kärleksmums, mockarutor eller snoddas – kärt barn har många namn. Originalet innehåller nästan 1 liter(!) socker men dessa är både fria från socker och gluten men ändå smakar de faktiskt otroligt likt originalet. De små men naggande goda rutorna av kärlek innehåller endast 1 g kolhydrater per styck. Perfekt saftiga med kraftig chokladsmak. Smakar extra gott tillsammans med en kopp stark espresso.
Ingredients
Kakan
- 150 g smör smält
- 3 st ägg
- 1 dl xylitol sötströ eller motsvarande
- 1 dl grädde
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl kakao
- 2 tsk bakpulver
Glasyren
- 50 g smör
- 2 msk grädde
- 3 msk starkt kaffe
- 100 g mörk sockerfri choklad (minst 70% kakao)
Topping
- 0,5 dl kokosflingor
Instructions
- Ställ in ugnen på 175 grader (varmluftsugn)
- Smält smöret och vispa ihop med ägg och sötning tills lite fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en jämn smet.
- Lägg bakplåtspapper i botten på en ugnsform med höga kanter ca 35x27 och häll i smeten. Bred ut den jämnt över hela botten och grädda i ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
- Gör glasyren genom att koka upp smör, grädde och kaffe i en kastrull. Lägg i chokladen och sänk värmen. Rör runt tills chokladen smält helt och glasyren är jämn och fin. Låt svalna något.
- Häll glasyren över kakan och toppa med kokosflingorna. Ställ in kakan i kylen och låt svalna helt. Skär kakan i rutor med en vass kniv. Njut.
Notes
Näringsinnehåll per styck: 1 g kolhydrater, 7 g fett, 1 g protein (75 kcal)