Rabarber är ju så gott och innehåller också lite kolhydrater (under 3 g/100 g). Här kommer receptet på en en supergod kaka som gärna avnjutes tillsammans med hemgjord vaniljgrädde.
Ingredients
Kakan
- 100 g smör
- 3 st ägg
- 1 dl mascarpone créme fraiche eller färskost
- 1 krm vaniljpulver
- 1,5 dl Sukrin Gold (eller annan valfri sötning)
- 1 dl mandelmjöl *
- 1 dl kokosmjöl (helst fiber)
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk fiberhusk
Ovanpå
- 2 st rabarberstjälkar
- 2 msk Sukrin Gold (eller annan valfri sötning)
- smör
Vaniljgrädde
- 3 dl grädde
- 2 krm vaniljpulver
- 1 msk Sukrin melis (eller annan valfri sötning)
Instructions
Kakan
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Smält smöret och vispa samman med resten av ingredienserna.
- Dra bort det "trådiga" skalet på rabarbern och skär i små bitar. Smöra formen, Bred över kaksmeten.
- Lägg på några klickar smör, rabarbern och strössla över Sukrin Gold.
- Grädda i cirka 30 minuter eller tills kakan fått en fin färg.
Vaniljgrädde
- Vispa grädden fluffig men inte hård. Blanda i vanilj och sötning.
Notes
* Eller 0,5 dl extra kokosmjöl om nötfritt.