Här får ni ett ljuvligt recept på en supersomrig och fantastiskt god tårta, helt utan socker eller gluten. Vad kan passa bättre till midsommarfikat?
Ingredients
Bottnarna
- 3 st ägg
- 2 dl valfri sötning (jag använde björksocker)
- 100 g smör
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl hackad mandel (rosta gärna i stekpanna)
- 2 tsk bakpulver
- 1 krm salt
- 1 msk fiberhusk
- 4 droppar bittermandelessens
Vaniljkrämen
- 1,5 dl grädde
- 2 st ägg
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 2 msk valfri sötning (jag använde björksocker)
Övrigt
- 250 g jordgubbar (går bra med frysta)
- 4 dl grädde
- 1,5 liter färska jordgubbar till garnering
- 4 st citronmelissblad
Instructions
Bottnarna
- Vispa äggen tillsammans med sötningen tills lite fluffigt. Vispa ihop med resten av ingredienserna.
- Häll smeten i en smörad form med borttagbara kanter. Grädda i 150 grader (varmluft) i cirka 20 minuter eller tills genomgräddad. Låt svalna. Dela sedan på mitten.
Vaniljkrämen
- Koka försiktigt upp grädden tillsammans med ägg, vanilj och sötning tills krämen tjocknat. Låt sedan svalna.
Monteringen
- Mosa jordgubbarna till fyllningen med en gaffel och bred ut det över den ena botten. Häll sedan över vaniljkrämen, inte ända ut i kanterna, och lägg på locket.
- Vispa grädden och bred den i ett jämnt lager över hela tårtan.
- Skär jordgubbarna i skivor och dekorera tårtan. Avsluta med att lägga dit några kvistar citronmeliss.
Notes
TIPS! Om ni vill ha en högre tårta - gör dubbel sats av bottnarna och lägg ett lager med grädde mellan.