Börja med att koka blomkålen om du ska servera tillsammans med mos.

Skär bort fenan på de fjällade strömmingfiléerna om det inte redan är gjort. Vispa upp ett ägg i ett djupt fat.

Mixa mandelmjöl och solroskärnor tillsammans med resten av ingredienserna. Doppa strömmingen i ägg och vänd sedan i paneringen.

Stek på medelhög värme med skinnsidan nedåt först i rikligt med smör. Vänd när de nästan blivit helt ljusa på ovansidan. Stek i ytterligare en minut.

Skär blomkålen i mindre bitar och koka i saltat vatten tills mjuk. Cirka 10-15 minuter. Häll av vattnet.

Häll i grädde och smör. Mixa till slät mos med stavmixer eller med ballongvisp. Smaka av med mer smör, salt och peppar.

Rör samman pepparrot och flingsalt med rumstempererat smör. Rulla in i plastfolie till en "korv". Lägg in i kylen.

Skär i skivor vid servering.