Pumpa är snålt på kolhydrater men ger en härlig naturlig sötma som passar perfekt till efterrätter. Som exempelvis i denna kryddiga pumpapudding.
Ingredients
- 2 dl pumpa puré
- 2 st ägg
- 100 g färskost
- 1 dl Sukrin Gold eller annan typ av sötning*
- 2 tsk ingefära
- 2 tsk kanel
- 1 krm vaniljpulver
- 1 krm salt
Instructions
- Ställ in ugnen på 175 grader.
- Dela pumpan och skrapa ur innanmätet. Skär bort det hårda skalet. Dela sedan pumpan i mindre bitar och koka i vatten tills den blivit mjuk, cirka 15 minuter.
- Mixa fruktköttet till puré. Blanda samman med resten av ingredienserna.
- Häll upp i fyra ugnståliga formar och grädda i 20–30 minuter i ugnen.
- Låt svalna och ställ gärna kallt över natten.
- Servera med en klick grädde.
Notes
* Eftersom pumpan är relativt söt kan man utesluta eller minska på sötningen om man helst vill vara utan.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!