En härlig och mättande frukost som visserligen kanske inte är den mest miljömedvetna pg a långa transporter för både avokado och tonfisk, så kanske inget man bör äta varje dag. Men det finns givetvis mer eller mindre bra alternativ att välja mellan. Jag väljer ekologisk avokado för att slippa kemikalierna och MSC-märkt tonfisk för ett hållbart fiske. Närproducerat blir tyvärr lite svårare att hitta.
Ingredients
- 200 g tonfisk i vatten MSC-märkt
- 2 st inlagda gurkor (utan socker som exempelvis polsk, eller vildgurka)
- 1 st salladslök
- 2 msk majonnäs
- 0,5 dl crème fraiche
- 0,5 tsk dijonsenap
- 2 tsk citronsaft
- 0,25 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- 1 st avokado ekologisk
Instructions
- Finhacka de inlagda gurkorna och salladslök. Blanda samman med resten av ingredienserna förutom avokadon. Smaka av med salt.
- Dela avokadon på mitten. Ta ur kärnan. Skär bort en skiva av botten så står den stadigt. Fyll med tonfiskröran och toppa med extra salladslök och nymalen svartpeppar.